套餐

刊於2010年6月30日澳門日報新園地版

每次進入茶餐廳，我都很害怕有套餐。表面上，套餐可以為選擇恐懼症患者提供方便，助其縮小範圍，認清目標。但當套餐的推行變成常態，即會變得相當霸道，十分變態。

有沒有發現，套餐當道的茶餐廳，都有強逼客人選擇套餐的傾向。例如你要一客餐肉蛋治，侍應會說：“套餐有火腿蛋治啊！”你堅持只要午餐肉蛋治時，侍應會說：“不是套餐要加錢的。”這時你指著餐牌上的午餐肉蛋治跟他說：“這個價錢還要加錢嗎？”對方卻說：“這個比套餐貴呀！”這時候你會疑惑，侍應是聽不懂午餐肉蛋治幾個字，抑或是你不選擇套餐即已構成了冒犯呢？

商人設計套餐，當然是為了逐利，但有些餐廳分明是欺負客人沒有判斷能力，例如你選一客豬扒飯，侍應會問你點什麼飲品，你說不需要飲品了，侍應就會負責任地向你解釋，不要飲品，價錢都是一樣的。如果你問他們為什麼不要飲品價錢會一樣，他們也許會說飲品是贈送給你的。但你真的相信這些餐廳會給你免費飲品嗎？抑或只是以套餐之名把價格定得更有利可圖，硬性規定所有客人都要付飲品的錢，即使你不飲，也要收錢。

有沒有發現，市面上大多數套餐都讓客人處於一個很特別的位置，他們讓你覺得自己的選擇很英明，但其實你可以選擇的空間小得可憐，而且有可能是被剝削的。當你選擇了套餐，你就要聽從套餐設計者的安排，有時候要接受他們巧立名目的收費，有時候你得吃一些你不想要的食物。但如果你不選擇套餐，那就更麻煩了，你可能先要接受侍應的盤問，繼而會發現套餐之外的食品，要不就沒有，要不就需要很長時間才可以弄出來，當然，有時同一種出品，你不選套餐就得要接受店主的懲罰性收費，以證明套餐真的很超值。

即使如此，大多數顧客還是認為套餐很有吸引力，如果你想考究當中的深層次原因，大家大概會認為你是有病的，反正大多數人都接受了套餐的消費方式，你還有什麼抗拒和思考的餘地？

簡單的一份套餐，反映了一個社會的價值和取向，在茶餐廳混得久了，自然會把許多問題看得更清楚，更透徹。