星期日無事在家
寫稿讀書
早上回公司處理一些文件
中午回家決定去買餸
簡單三個餸
豉椒排骨、蒸鱸魚、上湯娃娃菜
有時候
假日不出街
躲在家中煮飯仔已是最有情趣的事
由於最近我飲食口味需要清淡一點
多吃蒸魚
但在外面吃飯叫蒸魚相當貴
我自己卻無論如何無法蒸得好食
像今天的蒸魚就不夠滑
味道也不算好
究竟如何才能把魚蒸得像飯店般好食呢
似乎是相當高難度的事情啊
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試吓油鹽水浸啦，先放少許油爆一下一條䓤和二片姜，加大約剛浸過0舊魚的水量，加鹽適量，大火燒滾後放入魚轉中火煮大約十分鐘，不點豉油也可吃，品嚐那種清、鮮的魚味，正﹗怕魚腥可加少許古月粉。
回覆刪除記得睇火
回覆刪除唔好蒸佢半粒鍾先去食
20分鍾差唔多架喇 :)
看Size,一般斤多的魚洗淨魚肚內放薑片,盤上又放薑放條魚響上面,開個鑊,放三四碗水,整個架放碟魚上去大火蒸佢十分鐘,d肉咪滑囉。有D人蒸時會放蔥,我就唔鍾意佢蒸完之後變晒色。
回覆刪除魚整好咪煮熟油,裡面有蒸魚豉油、豉油同少少油,放D蒽絲啊咁淋落去條魚到,香到飛起。
以前我同阿媽一齊生活時比較多煮飯...現在反而結婚之後無家庭壓力,無人再逼我煮,哈哈
老相識:
回覆刪除你的方法我一定會試,都是我聞所未聞的知識,謝謝你.
匿名者:
我都有問人要蒸幾耐,佢話十分鐘我就信佢.
陸奧:
你都好有研究啊!
我煮飯都係取悅太太,同時自製一些娛樂,到了我這年紀,最簡單的活動可能就是最佳的節目了.
按陸奧的方法做，但係要先等水大滾之後才把魚放進去，這樣只需八九分鐘，當然要視乎條魚肥唔肥身啦，在兩側界兩刀咁就唔使十分鐘就掂啦．另外，若嫌麻煩，蒸好之前半分鐘淋點醬油上去，怕腥的就再淋少少酒上去，盖上盖等半分鐘，就謂之OK啦．
回覆刪除哎呀，酒係蒸魚之前和鹽一齊塗在魚身上的．太耐沒做，唔記得程序．又，也可以放少少糖，咁個汁撈飯都好好味．
回覆刪除大人:
回覆刪除原來你又咁有研究,不如整餐大家食啦!
我的晚餐通常是水煮西蘭花,如天氣稍涼,會買些墨魚丸,花枝丸,魚腐,娃娃菜之類,用雞粉加開水煮一碢當飯吃。
回覆刪除試過食水果當一餐,但通常是在下班回家的途中,買個外帶,或索性在外面吃了才回家。
我雖愛吃，但從來不願花太多時間煮食。工作忙，平日的ｆｒｅｅ ｔｉｍｅ不夠，有時間我寧願用來做自己喜歡的事。
你的簡單三味，對我來說是盛宴了。
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