美食之都

     

澳門就是與別不同。

      近日本澳迎來一則喜訊，聯合國教科文組織將澳門列為“美食之都”，這是繼“世遺”之後另一張“名片”，負責部署和申請的部門必定付出了巨大的努力，如今成功爭取，確是可喜可賀。

      在評選人員或花得起錢的旅客眼中，澳門的確有琳瑯滿目的高級食店，種類包羅萬有，所以視為“美食之都”亦不為過。然而，在很多居民的生活中，澳門的食店往往因租金成本高而定價很貴。到街市買餸食物品種又不夠多，不知為何蔬菜與鮮活食品的零售價都高於鄰近地區。即使不計較價錢，本澳亦欠缺食品、調味品齊全的街市或超市，對於煮食稍為有要求的人，往往都為很難買齊食材而苦惱。但願得到“美食之都”的稱號後，以上情況能得到正面的改善，而不是變本加厲就好了。

      既然是“美食之都”，飲食文化就有必要推廣與提升。在五星級大酒店的高雅食店以外，澳門的大街小巷其實充斥劣食，很多大人和小朋友都為求便宜和方便，喜歡吃一些看起來很豐富，但其實不利於健康的快餐。如果能有效地推廣注重營養、講求文化的飲食之道，鼓勵大家對吃進肚裏的東西有更高的要求，那才是功德無量呢!其實，不一定要吃名貴的東西才算好，但講求經濟實惠的同時，至少要不損健康，注意均衡吧!當然，如何確保今後本澳的食物安全可靠，也是一大問題，如果經常爆發食安風波，“美食之都”的金漆招牌也會顯得不夠穩固吧!

      對於“美食之都”這件事，身邊的朋友有不同的反應:有人擔心食店會藉此進一步加價，並輸入更多外勞。有人預測大集團會加快進駐本澳令社區的小店更快被淘汰。當然，也有人認為這是一些本地傳統食店做大做強的契機，有雄心的店主也許已經在磨拳擦掌，準備大展拳腳。

      但是，這次好消息真是有點不可思議，只希望以後某些食肆的服務水準可以切實改進，如果前線人員繼續態度惡劣，或者對客人愛理不理，那就可能會變成失禮“美食之都”的大事件了。

(刊於2017年11月8日澳門日報新園地)