2011年3月27日 星期日

在廚房裏

不敢說自己有任何廚藝,但自幼都不介意煮食,結婚之前我獨居多年,其實經常煮食,時而呼朋喚友,時而自娛自樂,只要有時間,親自下廚是充滿樂趣的事.

拜互聯網之賜,現在無論想煮什麼東西,都可以在網上找到各種食譜,對我來說是最方便不過的資訊,我最常瀏覽的食譜網頁分別是通之廚房ivy的部落格,兩位都是有心人,樂於分享他們的入廚經驗,而且食譜簡單實用,適合我這種喜歡依樣畫葫蘆的人.

我喜歡在入廚之前做好全盤計劃和部署,如何分配爐火,如何掌握時間,如何把食材按計劃處理好,什麼時候用什麼工具,事前都應該規劃好,入到廚房便可以按部就班處理,這時候入廚就不是一種工作,而是一種訓練和遊戲,完成之後總有很大的滿足感,當然如果煮得好味,滿足感會更大.

以下是我今晚煮給家人品嚐的食物,主要都是從通少的食譜學來的,雖然第一次按他的方法做,但全部都成功可行,時間安排得當,味道也令人滿意.由於份量太多,家人都吃得很飽,不過有了今次的經驗,下次應該可以處理得更得心應手的.


焗豬扒飯,第一次整,炒飯,豬扒,茄汁的調味都成功

黑椒西冷牛扒,這個我向來做得好,不過今次用了新方法,方便了很多.

雜菜湯材料多過湯,不用任何調味料都好好味
芝士吞拿魚焗長通粉,加了點鮮奶,感覺不錯,下次整會加多點青椒

5 則留言:

  1. 其實寂大佬你有冇打算向食評方向寫寫?

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  2. sio:
    呢個真係成日整.

    尺:

    冇本事寫食評,我唔識食好野,只係有心機整簡單野.

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  3. 好勁呀, 個湯同通粉好吸引~

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  4. 亮晶晶 :好易整架.試吓啦.而且好食.

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